大閘蟹到底該買大還是買小？專家來分享

現(xiàn)在市場上銷售的大閘蟹品牌比較多。有30年海產(chǎn)銷售經(jīng)驗，有市民以為陽澄湖蟹公館牌大閘蟹就是大閘蟹里面最好的。其實不是這樣的，大閘蟹也分為一級、二級、三級。舉個例子，這種三級蟹肯定不如太湖的一級好吃，但是兩種價格其實差不了多少。
專家表示，如果是自己食用的話，選擇太湖大閘蟹也是一個不錯的選擇。其實大閘蟹都是一樣的，口感也都一樣。
△挑選蟹殼硬而白的
△硬殼的螃蟹打開以后蟹膏明顯多于軟殼的

除了品牌的問題外，在大閘蟹的選擇上，買大還是買小也讓人難以取舍。
買大閘蟹也不一定要買大的，因為蟹要脫殼，每脫一次，體形就大了一圈。所以有些蟹，你看著大，但一剝開其實很小。專家推薦，選蟹的時候，要用手去捏蟹的腹部，如果蟹殼看起來很緊實，按下去也能感覺到肉實的手感，那這個蟹就肯定屬于膏肥蟹美的那一個了。
在價格上，專家表示，今年大閘蟹的價格比往年便宜20%。我推薦大家買蟹還是到正規(guī)的水產(chǎn)市場，因為水產(chǎn)市場對產(chǎn)品有足夠的認(rèn)識度，甚至有專門的供貨商，會考察他們養(yǎng)殖的情況，確定蟹的品質(zhì)。這樣經(jīng)過把關(guān)的大閘蟹，味道會更好。最后，不要貪圖便宜，千萬不能買死蟹吃，因為死蟹有毒。